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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切  片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。